Entrées :
Les œufs fermiers en Meurette, dans la tradition
Ou
Le sablé aux oignons et aiguillettes de canard, croustille de chèvre frais de la ferme « Desmoutiers Breton » vinaigrette pomme et noix

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Plats :
Le pâté chaud de gibier à plumes aux champignons sauvages du moment, jus déglacé au vinaigre de coing
Ou
L’omble chevalier sur peau croustillante, crémeux au Chablis Hamelin, paysanne de racines et vinaigrette aux petites graines

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Fromages & Desserts :
Pavlova au Pain d’épices des ruchers Dosnon, pomme confite au miel
Ou
Les billes de poire au Ratafia d’« Alain Vignot », ganache au chocolat « manufacture Cluizel » et sablé cacao