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La Sauce Bourguignonne
Pour 6 personnes 1 L de jus de Bœuf braisé (Bœuf Bourguignon, Paleron braisé, joue de Bœuf confite) 200g...
Les œufs pochés façon meurette, petits croûtons frottés à l’ail et lard croustillant
Pour 10 personnes → Ingrédients : Œuf poché : 20 œufs calibre gros (fermier ?) extra frais 100g vinaigre blanc...
Le velouté de potimarron et patate douce au gingembre, crème montée aux épices douces et tuile noisette
Pour 10 personnes → Ingrédients : Velouté : 1 Pièce de potimarron 800g patate douce 100g gingembre frais en...
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